奔赴康平：跑一场山水之约 探一段千年之谜 品一味人间烟火

2025年人社部发布(fābù)公示 “咖啡加工(gōng)工”位列其中 《2025中国城市咖啡发展报告(bàogào)》显示 沈阳的(de)咖啡外卖订单占比增速 沈阳的(de)咖啡门店数量达到2690家 仅今年就增加(zēngjiā)140家 6月5日拍摄的沈阳市和平区“咖啡小巷(xiǎoxiàng)”一景(yījǐng)。让我们一起走进沈阳市和平区的 咖啡(kāfēi)文化街区“咖啡小巷” 了解咖啡加工工刘佳迪的故事(gùshì) 6月18日，烘焙咖啡豆的过程中，刘佳迪记录烘焙信息。 十年前(qián) 刘佳迪与朋友(péngyǒu)合伙开起了咖啡店 消费者对咖啡品质的(de)要求不断提高 对精品咖啡的需求(xūqiú)越来越大 而烘焙对咖啡风味的形成至关重要(zhìguānzhòngyào) 6月18日，刘佳迪在店里为顾客介绍咖啡的(de)风味(fēngwèi)。 他购置专业设备 又(yòu)到北京参加专业培训 逐渐系统地掌握了(le)咖啡豆烘焙技艺 与咖啡相伴十年的刘佳迪笑着说(shuō) “现在，除了咖啡师(kāfēishī)， 我又多了一层(yīcéng)职业身份。” 6月18日，刘佳迪通过咖啡豆散发出的气味，判断烘焙(hōngbèi)情况。 刘佳迪的咖啡店(kāfēidiàn) 也是(shì)他的“烘焙工作室” 不少精品咖啡店(kāfēidiàn)会向他购买 6月18日(rì)，刘佳迪给按顾客需求烘焙(hōngbèi)好的咖啡豆拍照，准备发货。 要喝到一杯特定风味的咖啡 咖啡加工工要根据需求(xūqiú) 选购特定产区的咖啡(kāfēi)生豆 “量身定做(liàngshēndìngzuò)”烘焙方案 6月26日，刘佳迪在称取咖啡生豆(shēngdòu)。 6月18日，刘佳迪在烘焙(hōngbèi)前把有缺陷的咖啡生豆挑捡出来。 烘焙咖啡豆(kāfēidòu)时要根据经验 随时调整(tiáozhěng)风门和火力大小 并用烘焙(hōngbèi)曲线详细记录 烘焙过程中的各个参数(cānshù) 6月26日，刘佳迪在烘焙咖啡豆(kāfēidòu)。 烘焙结束后 用标准化杯测流程进行品尝(pǐncháng) 解析(jiěxī)风味的层次与平衡 直到(zhídào)获得最理想的风味状态 通过优化后的(de)烘焙曲线 6月18日，刘佳迪使用平板电脑查看烘焙参数(cānshù)。 对咖啡的理解会(huì)有所区别 也会呈现出(chéngxiànchū)不同的味道 6月21日，在沈阳举行的咖啡(kāfēi)市集上，刘佳迪整理(zhěnglǐ)售卖的咖啡豆。 咖啡加工工 进行大批量的咖啡(kāfēi)烘焙工作 为客户定制 精雕细琢(jīngdiāoxìzuó) 6月18日，在沈阳“咖啡小巷”，游客从刘佳迪(liújiādí)的(de)店铺前经过。 报告显示 我国咖啡(kāfēi)产业规模连年增长 2024年达(dá)3133亿元 较(jiào)上年增长18.1% 人均年饮用数提升至22.24杯(bēi) 6月21日，在沈阳举行的咖啡市集上，刘佳迪向顾客介绍咖啡豆(kāfēidòu)。 在咖啡市集和比赛活动(huódòng)中 刘佳迪(liújiādí)发现有越来越多的人 6月28日，刘佳迪（左三）在大连举办的一场咖啡(kāfēi)冲煮比赛中担任评委。 从种植、烘焙(hōngbèi) 咖啡产业链上的(de)职业分工 技能培训不断细化(xìhuà)完善 6月21日，在沈阳举行的(de)咖啡市集上，刘佳迪(liújiādí)（右）在空闲的时间与一名来自长春的咖啡店经营者交流。 产业的发展(fāzhǎn)和地方政策的支持 为感兴趣的年轻人提供了(le) 新的职业(zhíyè)选择和发展机遇 在霍尔果斯(huòěrguǒsī)，这群人让国产新能源汽车“跑”向中亚 养老管家：用心守护(shǒuhù)“银发族”的幸福“夕阳红” 无人机飞行工程师陆子祥：愿(yuàn)夜空“繁星”更璀璨 编辑(biānjí)：刘欣 陈朔 郭昱 新华社摄影部 辽宁分社 联合制作(zhìzuò)